电子烟品牌店宁波可以开吗,还原开店的残酷真相:为什么90%的小店都赔钱? | 36氪新风向

作者 |陈书亚

编辑 |袁玲、杨轩

“开个小店比较好。”在他们厌倦工作的某个时刻,有很多人有这样的想法。

开店的原因有很多——它是低成本的创业方式之一,是很多上班族的投资副业,是文艺青年向往的生活方式。然而,很少有人清楚地知道,真正靠开店赚钱的很少。虽然没有准确的统计数据,但很多从业者告诉36氪,这个数字只有5-10%之间。

“大多数人认为自己能赚钱是一种错觉。听起来开店成本并不高,但做的越多,投资就越大。优柔寡断的人只会损失更多。 ” 15 告诉 36 氪。

2018年,他在北京朝外SOHO开了一家奶茶店,每年3次易手:一家致敬tea加盟店原本在这里经营,但不到半年就关门了。上任后,他换了一套衣服。我把它换成了另一个品牌的奶茶店;几个月后,我实在做不下去了,就转给了知名互联网公司的律师和high-P。最终还是经营不善,店铺被电子烟品牌悦刻接管。那里开了一家线下商店。

很多人低估了开店的难度。其实这是一个很低的门槛,但成功率也很低。来自北京地区门店交易平台乐普的数据显示,每年新开的门店约有70%是同年关门的——这还不包括亏损但仍在坚持的门店。

为什么开店这么难?这是一个竞争异常激烈的红海。获客难,运营成本高。 市场 变化很快,信息不对称。对于选择加盟的人来说,一不小心就会变成绿韭菜。夸张地说,你需要经历九十九和八十一个困难,才能最终获得有利可图的商业体验。

今天,36氪将从品牌、选址、运营管理三个方面分析开店过程中遇到的“坑”,以及该领域正在发生的新变化,希望能给大家带来启发你。核心总结如下:

快招:加盟还是韭菜?

说起加盟,是20年的血泪史。

加盟的本质是品牌方与区域的资源互补加盟商——品牌方输出成熟的运营方法论,提供供应链和系统支持;而加盟商则享有品牌红利,利用自身在区域社会资源和商业资源方面电子烟哪个品牌好,双方携手扩大业务规模。

如果发展顺利,加盟带来的势能是巨大的:以正新鸡扒为例。在成立的前十年,它以直营模式开设了1000家门店。 2013年加盟开店后,截至今天,全国开店数已突破2万家。

很多小白在开店的时候也优先考虑加盟,因为连锁品牌的产品在一定程度上已经被市场验证过,有竞争力;和加盟省心省力,从品牌、选址、装修、培训、供应链都可以得到一站式支持。

问题出现在加盟的商业模式-品牌会收取加盟商一次性的加盟费用和押金,在后期运营过程中通过提供供应链赚取差价由于加盟费来钱速度太快,一般定价5万到几百万不等,周期短,利润高。很多人都看到了“赚快钱”的商机。特许经营模式出现后不久,它就臭名昭著。臭名昭著的快速行动迅速成为主流。

什么是快速移动?它只是不提供产品和服务,只通过包装品牌、山寨品牌,甚至制造大量空壳品牌,并通过虚假宣传收取加盟商加盟费来牟利。近20年来,市场存在严重的信息不对称。这些快速招人的公司轻松发了大财,被骗的加盟商更是数不胜数。

当加盟商要起诉的时候,快照已经拿了钱跑了;即使提起诉讼,维权也并非易事。 加盟商在前期签订合同时没有注意条款,很多协议仅限于口头承诺。当加盟纠纷发生时,快照公司可以推断加盟商本身经营不善,在法律层面也存在灰色空间。

快速招聘的本质其实是销售行为。最大的成本就是利用当地报纸、电视广告、搜索排名等手段,大量投入市场。餐饮智能联合创始人张开良向36氪介绍,一般快招公司的广告费会占到加盟费收入的30%。除去电话营销等一些人工成本后,剩下的50%几乎是纯利润。

对于认真对待加盟运营的品牌来说,由于后期的产品和服务涉及的运营成本很高,无法承担如此多的营销费用。所以,这是一个把坏币赶出好币的市场,让品牌苦不堪言——太多在该地区发展良好的优秀品牌,还没出城就被各种假冒品牌抢走。最典型的红利是鹿角巷。

湖南的明星品牌长沙茶烟月色,是很多到当地旅游的年轻人的入住美食之一。虽然品牌坚持不开加盟,也没有在长沙以外开发,但目前在长沙以外的山寨里。至少有数千家商店。现在在百度上搜索关键词时,首先出现的是“茶 l 颜 l 月色”、“茶颜 i 月色”等假冒品牌的加盟广告。

此前,秦皇岛有两家大型快招公司。最疯狂的时候,广告预算可以达到10亿元以上,但现在已经转型;并且快速搭建上海渠道,累计运营近5000人。这个拥有多达2000人团队的品牌,最近破产清算。

这种传统模式的没落,是因为对“韭菜”的搜索被颠覆了。向开店创始人戴哲明对36氪表示,此举与百度在移动互联网的没落有关。 PC互联网时代,快速通道建设主要靠百度搜索批发流量排名,每年预算200-3亿元。由于量大,可以签订框架协议,一条线索只需几元。

移动互联网时代,快招公司批发Flow的成本结构发生了变化。移动互联网没有百度这样的主导平台。流量按微信、微博、字节系统划分。快招企业适应不了新的投放规则,不能再“闭眼”。

根据戴哲明的说法,抖音中一条线索的价格现在在100-150元之间,具体取决于关键词。从整个行业来看,招商更强大的团队可以将一个线索控制在40-80元。

更重要的是,随着信息流通速度越来越快,越来越多想开店的人是懂得寻找信息的年轻人。 加盟骗局难设,切韭菜也不能像过去那么容易。 加盟商有很多方法可以了解品牌的真实情况。知乎和抖音可以经常看“如何识别加盟假局”等内容。

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想要加盟一个品牌,需要做好回调,包括商家信息,门店数量和分销,外部卖情况,其他加盟商反馈,是否有加盟投诉等等。需要注意的是,需要仔细验证品牌是否真的开放加盟,以及对接人员是否来自品牌方。

品牌化仍然是一种趋势。看看新加盟的机会。现在业界有很多平台为加盟商提供透明的信息和教育培训,比如餐饮信息、大白店、商机在哪里、加盟家、丹姐创投、海螺餐饮创等等。加盟商也可以充分利用这些平台获取知识和信息。

加盟明星品牌肯定能赚钱?

图片来自瑞幸官网

不过,即使你小心避开了快速招人的坑,经过一千个选择加盟已经是市场认可的明星品牌,等待加盟商可能还是个坑。

曾经红极一时的瑞幸咖啡,在最快赴美上市公司的光环下,于2019年7月推出了小鹿茶公开加盟。然而,不到一年时间,公司就爆发了财务造假,目前面临退市,前途未卜。复杂的骗局引发了众多一、二线投资人的反思,但对于只想老老实实开店的加盟商来说,判断一个品牌背后公司的财务状况有点不情愿。

甚至,很多加盟商都没有意识到他们即将面临的困境——

“我不认为公司会破产。事实上,品牌是相当不错的。这是你自己对媒体的主观看法。”小鹿茶的加盟商赵林对36氪说。

去年11月的赵琳加盟小鹿茶。他说,当初选择小鹿茶时,是看中了瑞幸的营销能力和知名度,觉得“瑞幸咖啡的广告做得很好,名气大,上市公司资金雄厚。”

他的店铺开在北方一个小县城的一个商场里,一共投入了20万元的首期押金、装修费、设备。疫情前,店铺月租6000元,店内有4名员工,每月人工费1万元左右。生意比较一般,没有盈亏,资金回笼看不到。

在赵琳看来,瑞幸事件更大的影响体现在营销和宣传上。 “小鹿茶这个牌子太新了,在四五线城市还没有瑞幸咖啡那么出名。加盟时承诺的明星推广和国家队赞助现在都没有了,客户不认可,APP没有推广,我们也没有。怎么做卖。很多加盟shangers对此感到失望。”

名创优品也是一家饱受争议的公司。自2013年发展至今,名创优品门店数量已突破4000家,营收约200亿元,成为中国“十元店”的代表品牌。

名创优品的加盟商能赚钱吗?电子商务在线曾报道,加盟商需要向名创支付3笔钱:80000加盟费、75万产品定金、至少56万装修预付款。 加盟商负责店铺一切费用,但无需负责店铺管理。只有 38% 的营业额(食物是 33%)属于加盟商。

包括租金和人工成本,加盟名创优品的投资成本非常高,回收期也非常长。随着同类型店铺的增多,这个行业的市场竞争越来越激烈。名创优品在2019年迎来一波关店潮,据媒体报道,关闭门店超过850家,占当时门店数量的近三分之一。

很多人不知道的是,为了应对竞争,名创优品还孵化了很多新品牌:比如和“NOME”几乎一模一样的“NOME”。战争;名创优品为了狙击“生活无忧”,特意打造了一款风格和名字相似的“生活有品”专门打水槽市场。

虽然今年疫情对线下实体造成很大冲击,但名创优品并没有放慢脚步,甚至将2020年的开店目标翻倍至1200家。可以说,在品牌竞争和扩张的过程中电子烟排行榜前8强,加盟商帮助承担了大部分风险。

其实品牌也有红利期。在高速发展的后期,选择加盟明星品牌未必是明智的决定。

以 1:dian 为例。经过多年的发展,虽然品牌和产品还保持着一定的竞争力,但问题是商圈几乎被人占了,加盟很难找到合适的位置。

一位行业从业者告诉36氪,宁波郊区的一点点纯加盟费是60万-70万,要2-3年才能收回成本,年投资回报差不多到“存款银行”。

一点也设置了更高的阈值。赵林在加盟小鹿茶之前想过一点,但因为对方要求加盟商3年内开15家店,觉得很难,就放弃了。

另外,在与网红品牌打交道时要更加谨慎。通用品牌的生命周期不长,个别品类的天花板更加明显。比如前几年火的舒芙蕾,围绕这个品类有很多网红品牌,但现在几乎已经销声匿迹了。

不要太迷信名人品牌。选择加盟时,品牌和品类的增长空间是更重要的考虑因素。

选址:赚钱的关键

图片来自 pexels

想要开店成功,核心要素大致可以归结为品牌/产品、选址、管理。其中,选址是决定成败最关键的环节电子烟品牌店宁波可以开吗,其重要性占50%以上,不亚于创业选址。赛道。

“选址是一门很深的学问,但是很多人都太马虎了,就随便走走。如果你踩到地盘踩雷,以后再怎么努力,也没有用。”戴哲明提议道。实际选址至少要选3次,平日中午,平日晚上,周末全天,因为这三个时段人流量完全不同,实测的店铺模式也有很大差异。

如果选择加盟,很多品牌都会参与选址过程。他们有自己的一套选址标准,但有的品牌标准松散,有的品牌标准严格,在实践中可能得不到保证。问题是具体人员的操作不可控,经验选址有很大局限性。

杰哥在知名日本便利店选址部工作,负责店铺评估。他告诉36氪,便利店品牌直营,加盟各占门店一半。如果是后者,加盟商一般都会找好店帮他们现场评价。考核指标包括人流量、周边社区、商圈、经营状况等,考核完成后需每周固定时间以PPT形式开会,由领导判断是否店铺可以通过审核。

不过,在这个过程中,负责测评的人可能也有自己的慎重考虑。由于KPI压力,个别员工会夸大店铺业绩,告诉加盟商拍胸胸一定会赚钱;或者为了盈利,加盟商自己找到的店铺被拒绝后,员工会私下推荐“更合适”的位置,趁机赚取店铺转让费。

另外,楼主也是一个变量。并不是所有的房东都非常善良,交易过程中的摩擦在所难免。如果店铺经营的好,房东可能还是会贪你的生意。

Kueshi Tower Burger 在三线城市有一家加盟商。开业后,生意兴隆。房东是房地产经纪人。他说销售偷了公章,主动签了合同,说合同不计算在内,店铺要收回。结果,该品牌很快就接到了房地产开发商的电话,要求加盟,但该品牌最终被拒绝了。

除了“人”的因素,这个行业很难解决的一大难题就是体验区的选择。对于个体小商户来说,选址更多时候是凭感觉和头脑风暴;经过多年的运营,品牌至少有一套自己的选址逻辑,可以帮助避免一些明显的坑,但究竟能准确到什么程度,还需要打个问号。

过去,业内出现了一些创业项目,希望利用大数据提高选址效率。平台配合各类数据库,抓取濮源周边信息,包括方圆一公里范围内的总人口、社区、地铁站、银行、学校等聚集客源、周边房价、人均餐饮消费等。 、周边商家占比等,形成详细的分析报告,帮助商家科学快速的选址决策。

理想情况下,商家只需要告知店铺面积、租金、面积等因素,即可帮助寻找店铺。基于大量数据的积累,平台还可以针对不同行业建立不同的选址模型,如餐饮、零售百货、亲子教育、美容美发等,结合业务特点和门店模型寻找科学存储。

然而,事实是,这个方向还没有一个成熟的公司跑出来。

“这件事最大的问题是无法完成闭环。”乐普创始人张家鹏告诉36氪,大数据的选址本质上只能是顾问,因为门店选址能成功,选址占50%,其他50%的因素不可控。这就像使用大数据去相亲。最后,如果双方离婚,原因很难归咎于大数据的不准确。

乐普用五年时间整合高德、京东等多维数据,在门店匹配层面提升交易效率。但即便如此,这已经是极其困难的工作:过程就像“开荒”,行业没有任何标准;数据极不规范电子烟品牌店宁波可以开吗,上市状态的“保全”也是一个问题;行业极度不诚信,仍有不少交易。摩擦大。

综上所述,门店相关库存数据非常少,线下数据采集方式也非常有限。因此,目前业界只能选择一定范围的站点推荐,而没有办法准确定位到具体的位置。现实中,即使是同一条街的不同店铺,月租金也可能相差几万,导致投资回收周期相差巨大。

其实也有一些意想不到的情况。大数据也是不可预测的。隔壁朝外SOHO开的奶茶店是一家煎饼店。生意曾经非常好。谁知道大部分写字楼都是P2P的。公司里,雷雨消散后,人就往大楼里跑,店员只好挣扎着跑到大楼外,试着打电话给卖。

这样的情况很多。例如,大数据很难知道何时将在您的商店门前修建道路。

最后,选址本质上是一个资源密集型问题。杰哥告诉36氪,拥有优质泊位资源的加盟商在与医院、学校、地铁站、车站泊位等品牌商讨份额比例时,会是强方,因为这些都是稀缺资源,大一部分已经被二房东拿走了,品牌往往很难拿到。

“建议开店的人先确定位置再选品类。因为租金成本占总成本的30%,在同样的人流下,如果你有资源能拿到便宜2000元的位置,那么生存压力就会小很多。”张开良说。

管理层:你会结账吗?

图片来自 pexels

如果选择红利较大的品牌或品类,找到好的店铺,那么就得专注于管理和运营。但是,你首先要明白,一开始就想当摇手是不现实的——除非你运气好,因为过程中的坑必须被老板自己完全理解。

在《我的创业史》中,刘强东分享了自己在大学开餐厅时被员工勾结伤害的故事。餐厅一次又一次地失败。当时,自以为“懂一点管理”的刘强东,也查不出账单有什么问题。最后,一名员工受不了,告诉他收银员和后厨成了骗钱的小夫妻。 买菜的人把账单翻了一番。大厨每晚十点就带着十几个人在餐厅喝最贵的。酒…

途优便利店创始人景毅曾告诉36氪,便利店是一个人员盗窃问题严重的行业,尤其​​是那些还在使用人工记账和审计的门店。便利店每天有十几家供应商送货。较大的超市可以有数百个供应商进出。高频销售和流入使得在没有库存系统的情况下难以防止内部盗窃。

类似的新闻还有很多:湖南一家小超市女收银员一天偷走200多块钱,蚂蚁搬家,7年偷走52万营业资金;南宁永辉超市收银员半年偷走6万元,最终被刑事拘留。

这些都是第一次开店的小白很可能会遇到的情况。其实,对员工的管理并不简单,开店时一定要做好风险控制。如果老板不能亲自到店,他必须聘请一个非常可靠的店长。

开店除了人员的管理,最重要的就是结账,但不会结账的人不在少数。

开店,一次性的初期投资包括加盟费用、保证金、设备费用、店铺转让费、装修费用、申请证书的隐性费用等。每月的运营费用包括租金、人工费、水电费等,营销费用等。在计算月盈亏平衡点时,很多人会忽略装修和设备的折旧费用。

毕竟只有几百年的老店。一般来说,小店的生命周期不长。 市场 变化很快。消费者往往喜新厌旧,因此回收期很重要。

“前期快速发展的品牌投资回收期会比较短,最好是3-5个月,一般是8-10个月。像火锅这样的大店一般是10-15个月。”餐饮情报张开良认为,最好一年开店还款,再赚半年或一年。

大白开店创始人胡忠表示,除了运气好,开店的投资回收期一般在7-12个月。声称1个月还款的品牌,基本都是骗子——品牌为什么不赚钱这么容易?

大白现专门为首次开店的小白用户开店,提供在线入门教育服务和加盟前第三方独立测评咨询服务。对于很多新手用户来说,建议控制一下初始投资意向,因为第一次开店的失败率比较高。比如你有80万的预算,开个20万到30万的小店。如果你失败了,你还有第二次机会。

从平台的案例来看,15万到20万元的投资比较容易成功,而50万元以上的投资失败率比较高。店长可以坐等收钱。

综上所述,开店的核心是增收节支:一方面尽量增加客流量、转化率和客单价;另一方面,在不影响产品和服务质量的前提下,各自在成本点上找到更好的解决方案。

如前所述,在市场上已经开张的商店中电子烟品牌,赚钱的只有少数。然而,很多人开店并不是为了赚钱,而是通过开店来获得一些其他的东西,这是另一种结算方式。

一位创业者在上海经营一家咖啡店,一个月损失约2万元——这也是大多数咖啡店的现状。不过,他同时将店铺作为办公空间使用,所以在这个计算中不算亏。

他说现实生活中也有很多人有类似的想法:有个郑州的小伙子想出国留学,为了感情稳定,他会为女朋友开自己的店。他赔钱也没关系。关键是给她。找点事做;对于企业老板来说,每月请客吃饭的预算足以支撑一家亏损的餐厅,而且在合作伙伴面前会“显得很厉害”。

不要有幻想

图片来自 pexels

现在逛街边小店或者商场里的小店,都能明显感受到店铺形象的升级。不仅有更好的产品和服务,还有更好的视觉效果。艺术的程度越来越高,空间的体验也越来越好。用乐普张家鹏的话来说,“情感成分在增加。”

为什么?一方面是需求驱动的升级。 90、00之后,主流消费群体对线下消费体验提出了更高的要求;另一方面,供给也发生了变化。现在年轻人一般都有一些可供投资的投资选择。有了钱,你可以为自己的兴趣开一家店,实际运营中会有很多个性化的想法。

与此同时,打着“让世界没有难开的小店”的口号,很多创业公司也在努力降低开店难度。从前期加盟、选址、装修,到后期运营、供应链、对外卖、营销,几乎每个环节都能找到对应的服务和产品。此外,还有各种提供“软性服务”的开店创业教育平台。

但这些只能是辅助。毕竟选择“帮你避坑”的服务本身也可能是一个新坑。在决定离开工作场所开店之前,还是需要慎重考虑。

2020年的疫情不可避免地会带来一波关店潮,但这些店很快就会被接管。每年,数以千万计的商店关门,数以千计的新店开张。一波周期中,线下业务不断更新,充满活力。

但对于所涉及的个人来说,有多少人能有好的结局?

(注:十五、赵林、杰哥为文中化名;36氪作者高哥对本文亦有贡献。)

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作者: 电子烟品牌

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